Tekintse meg megújult weboldalamat!

Gyógyító, regeneráló zöldségek

Az egészséges élet egyik alapfeltétele a változatos, kiegyensúlyozott étrend, amely biztosítja a test és az értelem megfelelő működését. Bizonyított dolog, hogy a finomított nyersanyagok, a konzerv- és a félkész ételek, valamint a cukor, az állati zsiradékok és tejtermékek nagy mennyiségben károsak, míg a friss zöldségek, gyümölcsök, saláták, gabonatermékek és a teljes tápértékű ételek, jótékonyan hatnak az egészségre.

Élettani szempontból az lenne az ideális, ha a naponta elfogyasztott zöldség és gyümölcs mennyisége elérné a fél kg-ot. A bennük lévő ásványi anyagok, vitaminok, ballasztanyagok eljutnak testünk minden szervéhez. A zöldségek védelmet nyújtanak, és a szervezetet sokféle betegség ellen felvértezik.

Az egészséges tápanyag széles skálájával dicsekedhet a Spárga (Asparagus officinális). A spárgát feltehetően már az ókori görögök, rómaiak és az egyiptomiak is ismerték. Hazánkban a századforduló táján vált ismertté. Felhasználásra kerülő része a földben lévő gyöktörzs oldalrügyeiből fejlődik, ezek az ún. spárgasípok. Színük általában fehér, halványlila vagy zöld.

Hatóanyagai

• Értékes folsav forrás, melyek a sejteket fiatalítják, a vérképzéshez és a hormonok előállításához elengedhetetlenek. A folsav hiánya fáradékonyságot, ideges nyugtalanságot idéz elő. Hiánya során csökken a koncentrálóképesség, és a korai őszülést is előidézi. Napi 100 g spárga fogyasztása biztosítja a napi szükséges folsav mennyiséget.
• A spárga hosszú rudacskái tartalmazzák az immunrendszer erősítéséhez és az agy kiváló működéséhez szükséges C-vitamint.
• E-vitamin tartalma késlelteti az öregedés folyamatát, megakadályozza a ráncosodást, javítja a látást, de hasznos a keringési megbetegedéseknél, a szívproblémáknál, gyulladásoknál. Elősegíti a sebgyógyulást és a sejtek védelmét nyújtja a káros szabadgyökök ellen.
• Nyálkahártyavédő szerepe van a magas A-provitaminjának, ami a látást élesíti.
• Sokféle B-vitamint tartalmaz, melyek az idegrendszerre, anyagcserére, a bőr, haj felépítésre hatnak jótékonyan.
• Tartalmaz pantoténsavat, mely megfelelő életerőt biztosít.
• Vese-, hólyaggyulladás, de prosztatatúltengés esetén kiváló.
• Gyógyítanak vele cukorbajt és impotenciát. Afrodisztikus jelleget is tulajdonítanak neki.
• Leve vértisztításra, vizelethajtásra használható, tisztítja a lépet, a májat, s ezáltal a bőrt. A böjtkúrák alatt kiválóan használható.

A köszvényben szenvedőknek fogyasztása nem javasolt, mivel a spárga egyike azoknak a zöldségféléknek, amely nagy mennyiségű purint tartalmaz. A nagyobb mennyiségű purin hatására megnő a vér húgysavszintje, s az izületekbe lerakodó húgysavkristályok súlyosbítják a köszvényes rohamokat.

A gyógyhatású, ízletes Zellert (Apium graveolens) régen, az ókori görögök, Zeusz tiszteletére a Nemarai játékok győztesének megkoszorúzására használták. Jól ismerték gyógyító erejét is, a rómaiak pedig konyhaművészetükben értékelték nagyra. Nálunk főleg gumójáért, sok nyugati országban főleg pozsgás száráért, leveléért termesztik. A gyógyszeripar a magjának idegnyugtató és szélhajtó hatását használja fel.

Hatóanyagai

• A zeller valóságos B-vitamin bomba! Nemcsak a B12-vitamint tartalmazza, hanem az összes B-vitamint megfelelő arányban. A szénhidrát anyagcserében fontos szerepet játszanak, energiával töltik fel a sejteket, ezzel az egész szervezetet. A sportolók óriási energiát és jó kondíciót nyernek belőle. Segítik a bélműködést és egészségesen tartják a bőrt. A stressz leküzdésében nagy szerepet tulajdonítanak neki. Hiánya ideges nyugtalanságot, feszültséget vagy depressziót okoz.
• A zeller jellegzetes ízét, aromáját magas illóolaj tartalma adja, melyek főleg a gumókban gyűlnek össze és számos egészséges hatásuk van. Fertőtlenítő, baktérium- és gombaellenes hatása a nyálkahártyákat fertőtlenítik, antibakteriális hatásukat a belekben hosszú ideig kifejtik. Székrekedésnél, bélrenyheség ellen is használható. Epehajtó, serkenti a gyomorsav termelést. Mivel a vizelettel ürül, dezinficiálják a vesék, húgyutak, a húgyhólyag nyálkahártyáját, csökkenti azok gyulladását. A gyulladásgátló hatása enyhíti a köszvény fájdalmas tüneteit. Náthánál, köhögésnél is hatékony szer.
• Vizelethajtó hatása során akár több liter folyadékot is veszíthet a szervezet.
• A zellergumó káliumban gazdag, C-vitamint, rostokat egyaránt tartalmaz, melyek a koleszterin szintet is csökkentik.
• A zeller a legismertebb afrodiziákumok egyike. A közhagyomány szerint különösen a zellersaláta gyújtja lángra a szerelem parazsát és erősíti a nemi szerveket.

Dr. Gálik Ágnes